新疆大盘鸡调料(新疆大盘鸡调料配方)

新疆大盘鸡是新疆地区的传统名菜之一，以其特有的独特风味而闻名。而要做出一道正宗的新疆大盘鸡，离不开关键的调料。下面，我将为大家介绍一下新疆大盘鸡调料的配方和制作方法。

首先，新疆大盘鸡调料的配方主要包括以下几种主要材料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、香菜、盐、食用油、料酒、酱油、白胡椒粉、孜然粉、八角、肉桂粉、姜粉、大蒜粉、辣椒粉等。

制作新疆大盘鸡的调料首先需要将姜、大葱、蒜切成末备用。接着，取一小碗，将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜末、大葱末、蒜末、花椒末、干辣椒末、白胡椒粉、孜然粉、八角粉、肉桂粉、姜粉、大蒜粉、辣椒粉等调料放入碗中，加入适量的盐、食用油、料酒和酱油，搅拌均匀成为调料酱。

接下来，将鸡块洗净，切成适合大小，并用料酒和盐腌制片刻，以提高入味效果。然后，将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。接着，将调料酱均匀地涂抹在鸡块上，煮制约15分钟，直到鸡肉变得酥烂，并且入味。

最后，将煮好的鸡块捞出，摆放在盘子中，撒上香菜末，即可食用。新疆大盘鸡的调料制作完成。

新疆大盘鸡调料的配方独具特色，豆瓣酱、郫县豆瓣酱以及各种辣椒的使用，使得新疆大盘鸡味道麻辣浓郁，香气四溢。而花椒的加入，则使得这道菜更加具有特色和风味。

新疆大盘鸡调料的配方经过长期的发展和改良，已经成为了一道独特的美食符号。而这种调料的制作方法也逐渐在全国范围内传播开来，受到越来越多人的喜爱和追捧。

除了制作新疆大盘鸡，这种调料还可以用于烹制其他菜品，如炒菜、炖肉等，为食物增添独特的风味。

总之，新疆大盘鸡调料是制作正宗新疆大盘鸡的关键之一。它的独特配方和制作方法，赋予了这道菜品浓郁的风味和独特的魅力。希望大家在品尝新疆大盘鸡的同时，也能够体验到这种调料所带来的美食享受。